Vì sao số trẻ em dị ứng thực phẩm ngày càng tăng? (P1) – Đọc báo cùng IP

---

Why are food allergies in children on the rise – and is there anything parents can do to protect them?

• Tại sao dị ứng thực phẩm ở trẻ em đang gia tăng – và có điều gì cha mẹ có thể làm để bảo vệ chúng không?

---

Around 7% of children have food allergies and, as the recent case of Natasha Ednan-Laperouse showed, in rare, tragic instances, these can be fatal. How worried should parents be?

• Khoảng 7% trẻ em bị dị ứng thực phẩm, như trường hợp gần đây của Natasha Ednan-Laperouse cho thấy, trong những trường hợp hiếm hoi, bi kịch thì dị ứng thực phẩm có thể gây tử vong. Cha mẹ cảm thấy lo lắng đến thế nào?

---

In July 2016, Natasha Ednan-Laperouse collapsed on a flight from London to Nice, suffering a fatal allergic reaction to a baguette bought from Pret a Manger. At an inquest, the court heard how Natasha, who was 15 and had multiple severe food allergies, had carefully checked the ingredients on the packet. Sesame seeds – which were in the bread dough, the family later found out – were not listed. “It was their fault,” her father Nadim said in a statement. “I was stunned that a big food company like Pret could mislabel a sandwich and this could cause my daughter to die.”

• Vào tháng 7 năm 2016, Natasha Ednan-Laperouse bất tỉnh trên một chuyến bay từ London đến Nice, em phải chịu một phản ứng dị ứng gây tử vong với một chiếc bánh mì baguette mua từ Pret a Manger. Trong lúc điều tra, tòa án đã nghe được rằng Natasha, 15 tuổi, mắc nhiều loại dị ứng thực phẩm nghiêm trọng, đã cẩn thận kiểm tra các thành phần trên bao bì. Sau này gia đình mới phát hiện hạt vừng trong bột bánh mì đã không được liệt kê. “Đó là lỗi của họ”, người cha Nadim của cô bé đã phát biểu. “Tôi đã choáng váng khi một công ty thực phẩm lớn như Pret có thể gắn nhãn hiệu sai cho một chiếc sandwich và điều đó có thể làm cho con gái tôi tử vong.”

---

This horrifying case highlights how careful people with allergies need to be, as do the food companies – not least because allergies have been growing in prevalence in the past few decades.

• Trường hợp khủng khiếp này nhấn mạnh rằng những người bị dị ứng cần phải cẩn thận như thế nào, các công ty thực phẩm cũng thế – nhất là khi dị ứng ngày càng phổ biến trong vài thập kỷ qua.

---

“Food allergy is on the rise and has been for some time,” says Holly Shaw, nurse adviser for Allergy UK, a charity that supports people with allergies. Children are more likely to be affected – between 6 and 8% of children are thought to have food allergies, compared with less than 3% of adults – but numbers are growing in westernised countries, as well as places such as China.

• “Dị ứng thực phẩm đang gia tăng và đã được một thời gian,” Holly Shaw, cố vấn y tá cho Allergy UK, một tổ chức từ thiện hỗ trợ những người bị dị ứng đã phát biểu. Trẻ em sẽ dễ bị ảnh hưởng hơn – từ 6 đến 8% trẻ em bị dị ứng thực phẩm, tỷ lệ này ở người lớn ít hơn 3% – nhưng con số đang tăng ở các nước Tây hóa cũng như những nơi như Trung Quốc.

---

“Certainly, as a charity, we’ve seen an increase in the number of calls we receive, from adults and parents of children with suspected or confirmed allergy,” says Shaw. Certain types of allergy are more common in childhood, such as cow’s milk or egg allergy but, she says: “It is possible at any point in life to develop an allergy to something previously tolerated.”

• “Với tư cách là một tổ chức từ thiện, chúng tôi chắc chắn nhận ra sự gia tăng trong số lượng cuộc gọi mà chúng tôi nhận được từ người lớn và các bậc phụ huynh có con em nghi ngờ hoặc đã được khẳng định là bị dị ứng,” Shaw phát biểu. Một số loại dị ứng phổ biến hơn ở trẻ em, chẳng hạn như sữa bò hoặc dị ứng trứng nhưng bà nói rằng: “Tại bất kỳ thời điểm nào trong cuộc đời đều có thể phát triển dị ứng đối với những thứ mà trước đây cơ thể chịu đựng được”.

---

Stephen Till, professor of allergy at King’s College London and a consultant allergist at Guy’s and St Thomas’ hospital trust, says that an allergic reaction occurs when your immune system inappropriately recognises something foreign as a bug, and mounts an attack against it. “You make antibodies which stick to your immune cells,” he says, “and when you get re-exposed at a later time to the allergen, those antibodies are already there and they trigger the immune cells to react.”

• Stephen Till, giáo sư về dị ứng tại King’s College London và là một nhà tư vấn dị ứng tại Guy’s and St Thomas’ hospital trust, đã phát biểu rằng phản ứng dị ứng xảy ra khi hệ thống miễn dịch của bạn nhận diện nhầm một thứ bên ngoài là vi trùng và tấn công nó. “Bạn tạo ra các kháng thể dính vào các tế bào miễn dịch”, ông nói, “và sau đó nếu bạn tiếp xúc lại với chất gây dị ứng thì những kháng thể này đã tồn tại và kích thích tế bào miễn dịch phản ứng.”

---

Vocabulary Highlights

---

       1. allergy: (n) /ˈæl.ə.dʒi/ a condition that makes a person become sick or develop skin or breathing problems because they have eaten certain foods or been near certain substances (dị ứng)

Ví dụ:

• an allergy to wheat
  (dị ứng với lúa mì)

---

       2. tragic: (adj) /ˈtrædʒ.ɪk/ very sad, often involving death and suffering (bi kịch)

Ví dụ:

• It is tragic that the theatre has had to close.
  (Thật đáng buồn khi nhà hát đã đóng cửa)

---

       3. instance: (n) /ˈɪn.stəns/ a particular situation, event, or fact, especially an example of something that happens generally (trường hợp)

Ví dụ:

• There have been several instances of violence at the school.
  (Đã xảy ra vài trường hợp bạo lực tại trường học)

---

       4. fatal: (adj) /ˈfeɪ.təl/ A fatal illness, accident, etc. causes death (gây tử vong)

Ví dụ:

• This illness is fatal in almost all cases.
  (Chứng bệnh này gây tử vong trong hầu hết các trường hợp)

---

       5. collapse: (v) /kəˈlæps/ If someone collapses, they fall down because of being sick or weak (bất tỉnh)

Ví dụ:

• He collapsed and died of a heart attack.
  (Anh ấy bất tỉnh và qua đời vì lên cơn đau tim)

---

       6. stunned: (adj) /stʌnd/ very shocked or surprised (choáng váng)

Ví dụ:

• I am stunned and saddened by this news.
  (Tôi choáng váng và đau buồn vì tin tức này)

---

       7. prevalence: (n) /ˈprevələns/ the fact of something existing or happening often (phổ biến)

Ví dụ:

• They noted the prevalence of this attitude among leading financial experts.
  (Họ ghi nhận sự phổ biến của thái độ này ở các chuyên gia tài chính hàng đầu)

---

       8. bug: (n) /bʌɡ/ a small organism that causes an illness (vi trùng)

Ví dụ:

• The flu bug is going around, and almost everyone is sick.
  (Vi trùng bệnh cúm lan ra khắp nơi nên hầu như tất cả mọi người đều bị bệnh)

---

       9. allergen: (n) /ˈæl.ə.dʒən/ a substance that can cause an allergy (= condition of the body reacting badly to something) but is not harmful to most people (chất gây dị ứng)

---

       10. trigger: (v) /ˈtrɪɡ.ər/ to cause something to start (kích thích)

Ví dụ:

• Some people find that certain foods trigger their headaches.
  (Nhiều người phát hiện rằng một số loại thực phẩm nhất định sẽ làm họ nhức đầu)

---

Người dịch: Ngọc Hưởng

Nguồn: www.theguardian.com